Qué es
El hielo de melón (哈密瓜冰) es un postre que se sirve dentro de su propia fruta. Se parte un melón por la mitad, se le quitan las pepitas y el hueco se llena de hielo. Por encima van los ingredientes, y la pulpa blanda se va sacando con la cuchara junto con el hielo. Lo venden las fruterías (水果店) y las heladerías.
Cómo se hace
El melón se parte en dos y se despepita. El hueco se rellena de hielo raspado o sorbete, que puede ser del propio melón o de otra fruta, como maracuyá. Lo que va encima depende del local y del sabor: bolitas de melón, bolas de gelato de fruta como mango o uva, o helado. Algunos locales no añaden azúcar y confían el dulzor a la fruta madura.
Cómo se come
Medio melón es una ración grande, mejor para compartir. Come el hielo y la pulpa a la vez, rascando hacia la corteza. Puede haber más de una combinación de ingredientes, así que elige una al pedir. Algunos locales solo lo venden en ciertas temporadas.
Por Taiwán
- Tainan
- Tai Cheng Fruit Shop (泰成水果店), en la calle Zhengxing, vende hielo de melón sin azúcar añadido en invierno y hielo de mango Irwin en verano. El local data de 1935 y se trasladó desde Hai'an Road cuando ensancharon esa calle.
- Centro
- En Taichung, Haoshi Chengshuang (好事成霜), en el Segundo Mercado (第二市場), sirve medio melón con helado por encima.
