台灣吃什麼

Taiwan, Schale für Schale.

Was jedes Gericht ist, woher es kommt und wo es am besten schmeckt, von der Rindfleischsuppe im Morgengrauen bis zum letzten Spieß auf dem Nachtmarkt.

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Foto: Cmglee, CC BY-SA 3.0

Reportage

Niederländisches Formosa: die VOC in Tainan

荷蘭時代的大員

Wie die Niederländische Ostindien-Kompanie ihre Kolonie auf Taiwan zwischen 1624 und 1662 von Anping aus regierte, was von ihren beiden Forts übrig ist und wo man in der Nähe isst.

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牛肉湯Rindfleischsuppe nach Tainan-ArtEine Spezialität aus Tainan: dünne Scheiben rohes Rindfleisch vom selben Tag, die in der Schale garen, wenn kochende Brühe darübergegossen wird.

蚵仔煎AusternomelettEin Nachtmarktgericht aus kleinen Austern und Ei in einem elastischen Teig aus Süßkartoffelstärke, meist mit einer süß-scharfen Soße.

擔仔麵Danzai-NudelnEine kleine Schale Nudeln in Garnelenbrühe mit Hackfleischsoße und einer Garnele, traditionell einem Fischer aus Tainan zugeschrieben.

芒果冰Schabeis mit MangoEin Berg Schabeis mit frischer Mango, meist mit Kondensmilch und Mango-Eiscreme, und ein Klassiker unter Taiwans Sommerdesserts.

Stadtführer

府城Fucheng TableTainan: Lokale, fertige Tagesrouten und ein Planer.

打狗Takao TableKaohsiung: Lokale, Nachtmärkte und Konzerte.Folgt später

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