読みもの

台湾の食の背景にある歴史を、少し長めに。

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  府城オランダ統治下の台湾、VOCが拠点を置いた台南オランダ東インド会社は1624年から1662年まで、安平を拠点に台湾の植民地を治めました。その統治の実像と、二つの砦に残るもの、そして周辺で食べるならどこか。

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  打狗スペインと打狗：ドミニコ会、ロザリオの聖母、そして開港1859年、2人のスペイン人ドミニコ会士が打狗に上陸し、のちに高雄の玫瑰聖母聖殿主教座堂となる教会を開きました。港が外国貿易に開かれる、数年前のことです。